硝酸盐大部分是结晶得很好的、易溶于水的盐，部分晶体带有不等数量的结晶水。硝酸盐的典型的化学性质是热分解，而且都会放出氧气。所以若以硝酸盐与可燃物质混合加热，很有可能发生爆炸性反应。将硝酸钾、硫和炭混合而得的黑火药就是一例。
==================
一般认为，硝酸盐的分解规律为：
碱金属和碱土金属的硝酸盐受热分解为亚硝酸盐与氧气，如：2NaNO32NaNO2+O2↑。
电位定在镁与铜之间的金属的硝酸盐受热分解得到相应的金属氧化物，如： 2Pb(NO3)22PbO+4NO2↑+O2↑。
电位定在铜以后的元素的硝酸盐受热分解则产生相应的金属单质，如：2AgNO3=2Ag+2NO2↑+O2↑。
这里也可以认为在硝酸银开始热分解的温度，Ag2O就已不稳定发生分解，故产物必为单质银。但若为硝酸汞受热分解，氧化汞分解温度为573K。所以若硝酸汞在 573 K以下分解，产物为氧化汞，在 573 K以上分解，则分解成金属汞。
总的来说，硝酸盐的分解是由金属离子的状况决定的，金属离子的构型的不同和在高温下的极化作用的不同，可说明硝酸盐受热分解的产物的不同。
金属离子和硝酸根离子组成化合物。
硝酸盐极易溶于水。一般不稳定，在加热时都能分解，并有氧气放出，因此硝酸盐在高温时可作氧化剂。硝酸盐中金属元素的活动性不同分解产物有所不同。在金属活动顺序中镁到铜之间的硝酸盐，加热分解时得到金属氧化物、二氧化氮和氧气。镁以前的硝酸盐，分解产物是亚硝酸盐和氧气，铜以后的硝酸盐分解产物是金属单质、二氧化氮和氧气。硝酸盐可以制炸药和作氮肥。
你可以使用这个链接引用该篇文章 http://publishblog.blogchina.com/blog/tb.b?diaryID=6074403